目次
鶏むねえのキーマカレーの作り方
材料・分量
- ごま油 大さじ1杯
- 鶏むねミンチ肉 250g〜300g
- 豚バラ薄切り肉 100gほど（無くても大丈夫）
- 塩胡椒 少々
- じゃがいも 2個
- えのき 適量
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 水 600cc
- カレールゥ 4カケ
作り方
①フライパンにごま油大さじ1杯を入れ、鶏むねミンチ肉250g〜300gと豚バラ薄切り肉100gほど、塩胡椒を加えます。
②中火でジュージュー炒めます。ここでのポイントは鶏むねミンチ肉をあんまり崩さない混ぜないことです。
塊のまましっかり焼き色をつけてあげてください。仕上がりの肉の旨味が鶏むね肉なんて驚くくらい違います。
③じゃがいも2個は皮を剥いて角切りにします。えのきはキッチンばさみで端っこから少しずつカットしながら加えます。玉ねぎ1個と人参1本は皮を剥きカットしてブンブンチョッパーでブンブンブンブン、みじん切りにします。
④中火で全体を混ぜるように炒めて、炒めて、炒めます。
⑤ここで鶏むねミンチ肉を崩して、おりゃおりゃ、軽く炒め合わせます。
⑥水600ccをザババと加えます。中火でグツグツ炒めます。
⑦アクをとりつつ、グツグツグツグツ煮込みます。
⑧じゃがいもが柔らかくなりましたら、火を止めてカレールゥ4カケをポイポイ加えます。1分ほど待ってから、ぐるぐる混ぜ混ぜ混ぜます。
⑨弱火で3分ほどコトコト煮込みます。
鶏むねえのキーマカレーの完成です。
ひき肉を炒めるとしっかり味が出てごはんにも合う合う。しかも具材がぜんぶ細かいから火が通るのも早い、主婦の味方です。
翌日はパンに挟んだり、コロッケの味付けにしたり、ドリアなんかもいいよね。アレンジも無限大ですし是非是非お試しくださいませ。
