目次
夏のサッパリだしうどんの作り方
材料・分量
2人前〜3人前
- きゅうり 1本（イチョウ切り）
- 茄子 1本（皮を剥いて細かくカット）
- 水 200cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 100cc
- カンタン酢 50cc
- 絹ごし豆腐 150g
- 味噌 小さじ2杯
- うどん 2玉
- 豚薄切り肉 数枚
- 酒 小さじ2杯程度
- 氷 適量
作り方
①きゅうりを1本イチョウ切りにします。茄子も皮を剥いて細かくカットします。
②容器に茄子ときゅうりを入れ、水200cc、めんつゆ2倍濃縮タイプ100cc、カンタン酢50ccを加えてザババっと混ぜ、15分〜20分ほど漬けておきます。
③絹ごし豆腐150gと味噌小さじ2杯を別の容器に入れ、味噌を潰すようによーく混ぜます。
④混ぜ混ぜ混ぜして、豆腐と味噌をよく馴染ませます。
⑤先ほどの漬けておいたきゅうりと茄子を、汁ごとザババっと加えて混ぜます。
⑥うどん2玉を茹でて冷やします（今回は水洗いだけで食べられるうどんです）。器に盛り、氷もポイポイ入れます。
⑦出汁と具材をかけちゃいます。
⑧豚薄切り肉数枚に酒をパラパラふりかけてラップをし、電子レンジ600W3分チンして、うどんの上に乗っけます。
混ぜ混ぜして食べてねん。味薄かったらめんつゆ足してたもう。
旦那はサッパリ系のごはんと最近、緑茶にレモン汁とはちみつかな？を加えたアイドル水なるものを飲んでダイエットに励んで？おります。
息子やばーちゃん、娘もちゅるるんと食べてくれます。お好みで大葉とかミョウガを加えてもヨキ。
サッパリだしうどん、是非是非お試しくださいませ。
