目次
フライドえのきの作り方
材料・分量
- えのき 2株
- 片栗粉 大さじ3杯
- 塩胡椒 少々
- 青のり 小さじ1/2杯ほど
- 塩 仕上げ用
- こめ油 多め
作り方
① 軸を1センチくらい残してカット
② 房をほぐして小分けにします
③ ポリ袋にえのきをポイポイ
④ 片栗粉大さじ3杯をバサッと入れちゃいます
⑤ 塩胡椒をパラパラパラパラパラパラ
⑥ 青のり小さじ1/2杯ほどをバサァッ
⑦ フリフリフリ、フリフリフリしっかり片栗粉をえのきに纏わせます
⑧ フライパンにこめ油を多めにひいて中火で温め
⑨ えのきを並べますよ
⑩ 中火で両面ジュージュージュー
⑪ えのき同士がくっつかないよう、1回に揚げ焼きにする量は欲張らないのがポイント
⑫ 両面カリカリになるまで揚げ焼きにします
⑬ フライパンから取り出し、ペーパータオルで油を吸わせ、仕上げに塩をほんのすこーしパラパラふりかけます
軸の部分は若干繊維質なため、ばーちゃんや娘には上のカリカリ部分のみ切り離して食べてもらいました。息子も英子ママもカリカリカリカリ。塩に、ほんのり青のりの風味がいいわぁ〜絶対アルコールに合うやつだわぁ〜
これ、青のりと粉チーズを加えてシャカシャカしてもうまいやつですね。
