エビの殻で作るエビ出汁の豆腐ねぎ味噌汁

エビの殻で作るエビ出汁の豆腐ねぎ味噌汁の作り方

材料・分量

• エビの殻
• ねぎ
• 絹ごし豆腐
• お味噌

作り方

① 甘エビでもがすエビでもエビを剥いた後の殻は、もし時間があれば魚焼き器やオーブントースターで焼きます。

② 沸騰したお湯にポチャポチャとエビの殻を入れてグツグツ🔥🔥グツグツ🔥🔥と煮詰めます。

③ 浮いてくる灰汁は捨てます。

エビの旨味が存分に詰まったダシが完成します。

④ ねぎ、絹ごし豆腐、お味噌を溶いて加えます。煮立たせないようにグツグツと温めます。

シンプルなお豆腐とネギの味噌汁です。

エビのお出汁を存分に感じられて好きです。