目次
大根と鶏モモ肉の中華だし鍋の作り方
材料・分量
- 水 1200cc
- みりん 70cc
- 酒 50cc
- 醤油 50cc
- 中華だし 大さじ2杯（練りタイプ）
- 塩麹 大さじ1杯半〜2杯（無ければ塩小さじ1杯）
- 大根 1/2本〜2/3本
- ネギ 2本（あれば）
- 人参 1本（あれば）
- 鶏モモ肉 2枚
- 焼き豆腐 1丁（あれば）
- 味噌 小さじ2杯〜大さじ1杯（味をみて、あれば）
作り方
①鍋に水1200cc、みりん70cc、酒50cc、醤油50cc、中華だし大さじ2杯、塩麹大さじ1杯半〜2杯を入れて中火で煮立たせます。
②煮立たせている間に、大根を皮むいて1センチくらいの厚みで輪切りにします。
③さらに1センチ幅で拍子切りにします。
④沸いた鍋に大根を入れます。
⑤あれば、ネギ2本とカットした人参1本も5ミリ〜7ミリの拍子切りにして入れます。
⑥5分〜7分くらいグツグツと煮込みます。
⑦鶏モモ肉2枚をひと口サイズにカットして鍋に入れます。
⑧グツグツと煮込みながらアクを取り除きます。
⑨あれば焼き豆腐1丁を入れます。味をみて、薄いようなら味噌小さじ2杯〜大さじ1杯足してあげると、また味に深みがでますよん。
⑩さらにグツグツと煮込んで、大根と鶏モモ肉の中華だし鍋の完成です。
大根や焼き豆腐にお出汁がしみしみ。コクもあってほんのり甘いのがたまらない。汁までゴクゴク飲めちゃいます。ダシをとらない簡単鍋ですので、時間がない時は是非是非お試しください。
