目次
大根と練り物の味噌炊きの作り方
材料・分量
- 水：1300cc
- 昆布：10センチくらいの2枚
- 大根：1本
- 昆布だし：小さじ2杯
- みりん：50cc
- 醤油：30cc
- めんつゆ：50cc
- 練り物（さつま揚げなど）：5種類
- 味噌：大さじ1杯
- オイスターソース：大さじ1杯
作り方
① 鍋に水1300cc、昆布10センチくらいの2枚を入れて、中火でグツグツしながら煮る
② 大根1本を1.5センチくらいの厚みの半月切りにして、鍋にポイポイ入れる
③ グツグツと煮込む
④ 昆布だし小さじ2杯、みりん50cc、醤油30cc、めんつゆ50ccを加えて、グツグツと煮立てる
⑤ 再び煮立ったら、昆布だし、みりん、醤油、めんつゆを加える
⑥ スーパーで100円ほどの練り物（さつま揚げなど）を5種類選んで加える
⑦ さらに味噌大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯を加える
⑧ グツグツと煮込む
⑨ さらにグツグツと煮込む
⑩ 大根に火が通ったら、火を止めて冷ましながら味をしみこませる
⑪ もし味が薄ければ、めんつゆと味噌を足して再びグツグツと煮込む
味がしみしみになったら完成です。
さつま揚げって、こちらではスーパーにしか売っていないけれど、高いさつま揚げはそのまま食べても美味しいそうな都市伝説？
大根と炊いて、プワッと柔らかいさつま揚げが好きなのです。
