目次
大根の味噌炊きの作り方
材料・分量
- 水 1300cc
- だしパック 2袋
- 大根 1本
- みりん 30cc〜50cc
- こんぶだし 小さじ2杯
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 50cc
- 厚揚げ 適量（カット）
- その他練り物 適量
- 醤油 30cc
- 味噌 大さじ1杯
- オイスターソース 大さじ1杯
作り方
① 鍋に水1300ccとだしパック2袋を入れて、中火でグツグツと煮立たせます。
② 大根は皮を剥き、1.5センチほどの厚みで半月切りにして鍋に入れます。
③ 煮立ちましたら、だしパックを取り出します。みりん30cc〜50cc、こんぶだし小さじ2杯、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）50ccを加えます。（2倍濃縮タイプでも大丈夫です）グツグツと煮込みながら、約10分経ったら厚揚げと練り物をカットして入れます。
業務スーパーに売っていた練り物ちゃんたち。いつもなら油揚げを入れるのに、たまたま油揚げだけが税込220円ほどしていたので、厚揚げが税込88円でしたからこちらを購入しました。
④ 10分くらいグツグツされた鍋に厚揚げと練り物をポイポイと入れます。
⑤ 再び煮立ってきましたら、醤油30cc、味噌大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯を加えます。
⑥ 中火でグツグツと煮込みます。味が薄かったら味噌を足してください。大根が柔らかくなりましたら、火を止めて食べる直前まで味をしみ込ませます。
大根の味噌炊きの完成。贅沢に練り物たっぷりで、しっかりめに煮込んだから大根も味がしみしみで柔らかい。メインにはならないかもですが、縁の下の力持ち。煮物にほっこり温まる夕ご飯なのでした。
