目次
お煮しめの作り方
材料・分量
- 昆布
- レンコン
- ぜんまい（市場で買った国産のやつ）
- しいたけ
- こんにゃく
- 油揚げ
- 人参
- 鷹の爪（あれば）
- 水
- みりん
- 砂糖
- こんぶだし
- 醤油
- 塩
- めんつゆ
作り方
① まずは甘味を中心に入れて
② 中火でグツグツ
③ グツグツ
煮物は甘い→塩っぱいの順番で味を入れていかないと分子構造の問題らしいです。後から甘味は入り難いです。お気をつけくださいませ
④ グツグツ、煮立ってから5分くらいグツグツしましたら、醤油、塩、めんつゆの塩っぱい系の調味料を入れます
⑤ あとは、もしあれば鷹の爪を一欠片入れてあげると味がグッと引き締まります（防腐剤代わりにもなります）
人参飾り切り毎年しようと思って諦めます😷 型抜いた努力は認めてください
⑥ 中火寄りの弱火でグツグツ、レンコンが柔らかくなりましたら完成です
意外と簡単にできちゃうのですよね。お節って味が濃いものが多いから、煮物や酢の物みたいなサッパリホッコリする物が途中あると、大変箸が進みますよね
冷めてた煮しめも大好き。我が家は油揚げ2枚入れるスタイル
