目次
大根の味噌炊きの作り方
材料・分量
- 昆布：10センチくらいのを1枚
- 大根：1本
- 水：1000cc
- みりん：50cc
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）：50cc
- 醤油：30cc
- こんぶだし：小さじ1杯と半分
- 練り物（大きいちくわ、おじゃがまるかたこぼっくりなど最低3種類）
- 味噌：大さじ1杯
- オイスターソース：小さじ1杯
作り方
① 鍋に昆布10センチくらいのを1枚敷きます
② 大根1本の皮を剥いて、1.5センチくらいの厚みの半月切りにします
③ 水1000ccを入れて中火でグツグツ煮立たせます
④ 煮立ちましたら、みりん50cc、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）50cc、醤油30cc、こんぶだし小さじ1杯と半分を加えます
グツグツ煮込んでいる間に、練り物を用意します。最低でも3種類あると味が出ますよん。
大きいちくわは、短大時代に下宿させてもらっていた母方のおばあちゃんが大好きで、焼いたり炊いたり、まんま齧ったり。おばあちゃんの家の冷蔵庫にいつもありました。
おじゃがまるかたこぼっくりは外せません。むしろどちらかが割引していないと煮物しないデッス。
⑤ 練り物をポイポイポイポイ鍋に入れます
⑥ 味噌大さじ1杯とオイスターソース小さじ1杯を加えます
⑦ 中火寄りの弱火でグツグツ煮込みます
⑧ 大根が柔らかくなったら火を止めて、冷まして味を染み込ませます
大根の味噌炊き完成です。
寒くなる日はおでんか煮物に限りますね。家に帰ったら1品できている。きっと、過去の私に感謝しながら夕飯を食べていることでしょう。
