目次
ひき肉たっぷりキーマカレーの作り方
材料・分量
- 合挽きひき肉 400g
- 塩胡椒 少々
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 大根 1/8本（あればで良い）
- にんにくチップ 6〜7枚（あればで良い）
- 水 600cc
- トマトジュース無塩タイプ 200cc
- カレールゥ 5〜6カケ
作り方
① フライパンに合挽きひき肉を入れ、塩胡椒をぱぱぱと振ります。中火でジュバババと炒めます。
② ひっくり返してジューッと両面に焼き色をつけます。
③ しっかり両面焼き色をつけたら、出てきた脂をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
④ 玉ねぎ、人参、大根はそれぞれ皮を剥いて、ザクザクと0.5センチ〜1センチ角にカットします。
⑤ ひき肉を崩しつつ、お野菜にひき肉の脂が絡むように3分ほど炒め合わせます。もし翌日人と会う予定がなければ、にんにくチップ6〜7枚をパラパラ加えて炒めます。
⑥ 水600ccとトマトジュース無塩タイプ200ccを加え、中火でグツグツと煮込みます。
⑦ アクが出てきたらすくってあげます。玉ねぎ人参などお野菜が柔らかくなるまでグツグツと煮込みます。
⑧ お野菜が柔らかくなったら、火を止めます。
⑨ カレールゥ5〜6カケを入れて沈め、1分放置します。ルゥが柔らかくなったら、よーく溶かすまで混ぜ混ぜ混ぜします。
⑩ 弱火で2分〜3分コトコトと煮込みます。
ひき肉たっぷりキーマカレーの完成です。
安い、早くできて簡単です。
トマトジュースを入れるとトマト缶より早く仕上がるし、お味がフルーティーになって食欲倍増です。
