目次
牛すじ炊いたんの作り方
材料・分量
- 牛すじ肉 500g〜550g
- 大根 1/2本〜3/5本くらい
- こんにゃく 1枚
- 生姜 1カケ
- 水 650cc〜700cc
- みりん 70cc
- 酒 70cc
- 醤油 100cc
- てんさい糖 大さじ1杯半〜2杯
- 味噌 大さじ1杯半〜2杯
- 塩 小さじ2杯〜大さじ1杯
作り方
① 鍋に沸騰したお湯と塩バサッと小さじ2杯〜大さじ1杯を入れ、牛すじ肉500g〜550gをドボンと入れます。
② 中火でグツグツグツグツ7分〜10分炊いてアクを出します。
③ 水で洗ってヌメりをとります。
④ 炊飯器（五合炊き炊飯器使いますよ、3合炊きでも大丈夫）に牛すじ肉をキッチンばさみでチョキチョキ控えめのひと口サイズにカットしてぽいぽいと入れます。
⑤ 大根1/2本〜3/5本くらいを皮剥いて7ミリ〜1センチくらいのイチョウ切りにし、ぽいぽい入れます。
⑥ こんにゃくはスプーンでガリガリひと口サイズに削るようにします。
⑦ こんにゃく1枚を入れ、生姜1カケをきざんでぽいぽい入れます。
⑧ 水650cc〜700cc、みりん70cc、酒70cc、醤油100cc、てんさい糖大さじ1杯半〜2杯、味噌大さじ1杯半〜2杯を入れます。
⑨ 炊飯器のスイッチをONにします。×2回。
⑩ 1回目に炊き終わったあと味をみて味噌や醤油を足し、もう1回、計2回炊きます。
⑪ ごはんも炊かねばならぬため鍋に移します。
牛すじ炊いたん完成です！🧡
鍋いっぱいの牛すじ。素晴らしい！！エクセレンッ！！
ネギたっぷりかけて食べても良いし、私はごはんに汁ごとたっぷりかけて食すのが好きです。
ホロホロ柔らかくなった牛すじ、旨味をふんだん以上に吸ったこんにゃくと大根。
こんなん居酒屋で食べたりお惣菜で買えばとんでもない金額になりますからね。
ばーちゃんも息子も呼びました英子ママ（旦那はこんにゃくと大根多め）。
牛すじ炊いたんをお腹いっぱい堪能しました。
