目次
冷やしおでんの作り方
材料・分量
- 大根 1本
- お米の研ぎ汁 ザババ（無ければ水でOK）
- 水 1000cc
- これ！うま！！つゆ 200cc
- みりん 30cc〜50cc（我が家は30cc）
- オイスターソース 大さじ1杯
- ちくわ
- 厚揚げ
- こんにゃく
- さつま揚げ
- ミニトマト
作り方
① 大根の皮を剥いて1センチ〜1.5センチくらいの厚みで半月切りにします
② お米の研ぎ汁（無ければ水）でフライパンで15分ほど中火で下茹でします
③ ザルにあけて水で洗いヌメりをとります
④ （冷蔵庫に入りそうな）鍋に水1000cc、これ！うま！！つゆ200ccを入れます
⑤ 先ほど下茹でした大根をポイポイと入れて中火にかけます
⑥ グツグツしている間に、ちくわ、厚揚げ、こんにゃく、さつま揚げあたりをカットしておきましょう
⑦ 煮立ったら、準備しておいたちくわ、厚揚げ、こんにゃく、さつま揚げを鍋にポイポイポイポイと入れます
中火でグツグツしていくのですが、正直ね、これ！うま！！つゆのみでおでんを作るのは難しいです。甘味とかコクが足りず、これうまつゆをこれ以上足すと塩っぱくなってしまいます。
⑧ なので、みりん30cc〜50cc（我が家は30cc）とオイスターソース大さじ1杯を足します
⑨ グツグツとグツグツしますが、大根には火が通っていますので、10分以上は中火でグツグツしましょう。ちくわとかさつま揚げがプワッとふくらむのを見るのが好きです。味が薄ければオイスターソースとかこれうまつゆをすこーしだけ足してね
⑩ 火を止めて、蓋をして1時間ほど放置します
⑪ ミニトマトは皮を剥くのが面倒くさくてそのままポイポイ入れます
⑫ 冷蔵庫で半日冷やしましょう
冷やしおでんの完成です！
あーん、待っていました。会いたかったよ〜
大根に味がしみしみ。冷たいっていうのがたまらない。夏限定おでん。トマトだけでなくオクラを入れてもOK、夏おでんって感じがしますよ。
冷やしおでんはお酒にも合いますので、是非是非お試しくださいませ
