目次
宿の豚汁の作り方
材料・分量
5人分くらい
- 豚こま切れ肉 200g〜250g
- ごま油 適量
- 塩胡椒 適量
- 玉ねぎ 2個
- 木綿豆腐 1丁
- 水 200cc + 400cc（もしくはだし汁）
- 味噌 適量
- すりごま 適量
作り方
① フライパンに豚こま切れ肉を入れます。キッチンばさみでチョキチョキ更に細かくカットをします。
② ごま油をたらりんと加えて、塩胡椒をぱぱぱとします。
③ 豚こま切れ肉をほぐしながら中火で豚肉の色が変わるまで炒めます。9割くらいで大丈夫です。
ほんとは鍋のまま炒めたいのだけれど、我が家はホーロー鍋で味噌汁を作っていますので、フライパンで炒めて鍋に入れるという手間はちょいかかりますが、手間かけただけあって味はウフフ
④ 炒めた豚肉を鍋へポイポイ入れます。
⑤ 玉ねぎ2個を贅沢に使っちゃいますよ。薄切りにして鍋にポイポイ入れます。
⑥ 木綿豆腐1丁をひと口サイズにカットしてポイポイ入れます。
弱火寄りの中火でじっくりジワジワ火を通すとじんわり水分が出てくるらしいのですが、ホーロー鍋が焦げるのが怖くて水200ccを入れちゃいました。
⑦ コトコト、コトコト煮込みます。
じゅんわり水分が出てきました。
⑧ 水（もしくはだし汁）を400cc足します。
⑨ 再びフツフツしてきましたら味噌を投入します。これは味をみながらご家庭ごとに微調整をお願いします。
我が家は出汁入り味噌ですが、ノーマル味噌の方は水を足さずにだし汁を足すとか、ほんだしとかこんぶだしの顆粒タイプを足すとかしてください。
⑩ 煮立たせないよう弱火で優しく温めます。
宿の豚汁の完成です！
朝はおにぎりと具沢山のシンプル豚汁でいただきまーす。
わあ！玉ねぎの甘味をすんごく感じる味噌汁です。
更に、我が家では味噌汁にすりごまを加えて風味と栄養をアップします。
一汁一菜でも大変贅沢な朝ごはんでございました。
