目次
鶏だしうどんの作り方
材料・分量
- 水 1200cc
- ネギ 1本（ザクザク斜めにカットしたもの）
- 鶏モモ肉 1枚（小さめのひと口サイズにカットしたもの）
- 白だし 30cc
- 醤油 小さじ1杯
- 味覇 大さじ1杯と半分（もしくは顆粒の中華だしなら大さじ2杯ほど）
- うどん 3玉
- 黒胡椒 適量
作り方
① 鍋に水1200ccを沸かして弱火寄りの中火にします。
② ネギ1本をザクザク斜めにカットしたものと、鶏モモ肉1枚を小さめのひと口サイズにカットしたものを加えます。
③ 弱火寄りの中火でジワジワと10分〜15分ほどじっくり火を通します。
④ 白だし30cc、醤油小さじ1杯、味覇大さじ1杯と半分を加えてグツグツと煮立たせます。
⑤ うどん3玉をぽいぽいぽいと加えてグツグツと煮込みます。
じっくり鶏モモ肉に火を通すことで鶏の脂が出るのともも肉がプリプリに仕上がります。
⑥ 仕上げに黒胡椒をふりふりしてあげると一気に味が引き締まります。
鶏だしうどんの完成です。なか卯で数年前に食べてすんごく美味しかったため我が家で再現しました。今でもたまに作ります。
ばーちゃんも息子もとりダシうどんが大好きで、あっという間にちゅるるん食べちゃいます。あっさり鶏だしうどん、是非是非お試しくださいませ。
