目次
若竹煮の作り方
材料・分量
- たけのこ 2本半～3本
- 水 1300cc
- だしパック 2袋
- みりん 70cc
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）70cc
- 醤油 30cc
- 白だし 70cc
作り方
① たけのこを米糠とともに鍋に入れ、グツグツ炎炎グツグツ炎炎
爪楊枝が通るくらい柔らかくなりましたら、火を止め蓋をして一晩寝かせます
② 水でジャブジャブ
③ アク抜きしたたけのこを7ミリ～1センチくらいの厚みにカット
④ 鍋に水1300cc、だしパック2袋を入れ、中火寄りの弱火でグツグツしっかりお出汁をとり、だしパックを取り出します
⑤ みりん70cc、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）70cc、醤油30cc、白だし70ccを投入
⑥ グツグツなんて、たけのこ2本半～3本をザババと投入
⑦ 中火で炎炎たけのこがお好みの柔らかさになるまで炊くのがポイント炎炎
若竹煮の完成❤️❤️❤️
