ご近所のお嫁さまが
たけのこわざわざ皮剥きして持ってきてくださいました
『皮剥くんしんどいよね
』って
みなさんありがたいです
米糠バサァッ
グツグツ
グツグツ
爪楊枝が通るくらい柔らかくなりましたら
火を止め
蓋をして
一晩寝かせます
水でジャブジャブ
アク抜きしたたけのこを
7ミリ〜1センチくらいの厚みにカット
鍋に
水1300cc
だしパック2袋
中火寄りの弱火でグツグツ
しっかりお出汁をとりだしパックを取り出します
みりん70cc
めんつゆ3倍濃縮タイプ70cc
醤油30cc
白だし70cc
を投入
グツグツなんて
たけのこ2本半〜3本ザババ
中火でたけのこがお好みの柔らかさになるまで炊くのがポイントよん
若竹煮の完成
