目次
豚肉＆厚揚げ南蛮の作り方
材料・分量
- 豚こま切れ肉 300g
- 片栗粉 大さじ2杯
- こめ油 大さじ1杯〜1杯半
- 厚揚げ 250g〜300g
- 酒 30cc
- みりん 30cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 30cc
- 醤油 大さじ1杯
- てんさい糖 小さじ2杯
- 新たまねぎ 1個
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ 大さじ3杯
- てんさい糖 小さじ1杯
作り方
① 豚こま切れ肉に片栗粉大さじ2杯をまぶします。混ぜ混ぜして揉み揉みします。
② フライパンを中火寄りの弱火で温めてこめ油大さじ1杯〜1杯半をたらりんと入れます。
③ 豚こま切れ肉をギザギザ並べます。ジュージュージューと焼きながら進めます。
④ ついでに厚揚げ250g〜300gを食べやすい大きさにカットします。
⑤ フライパンにポイポイとカットした厚揚げを入れます。ジュージュージューと焼きます。
⑥ ひっくり返して、ジュージュージューと焼きます。しっかり焼き色をつけます。（あんまり肉は動かさないのがポイント）
⑦ 酒30cc、みりん30cc、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）30cc、醤油大さじ1杯、てんさい糖小さじ2杯を混ぜ混ぜしたものをザババっと入れます。ジュージュージューと煮絡めます。
全体にタレを煮絡めます。
⑧ いっちばん最初ね、豚肉に片栗粉をまぶす前にやらなきゃならない準備をします。耐熱ボウルに新たまねぎ1個をザクザク粗みじん切りにして入れます。ラップをかけて電子レンジ600Wで3分チンします。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。（新玉ちゃんじゃなければ4分チンしてくださいな）
⑨ ゆで卵2個を粗くカットしたもの、マヨネーズ大さじ3杯、てんさい糖小さじ1杯を混ぜ混ぜしてタルタルソースを作ります。
⑩ タルタルソースを先ほどのフライパンにかけます。
⑪ 豚肉＆厚揚げ南蛮の完成です。
厚揚げと豚肉に甘辛いタレが絡んでさ、タルタルソースの新玉ねぎがシャキシャキしてて美味しいです。レシピは無いから豚肉と合わせて作ってみました。絶対ビールがススむやつだな〜と思いながら白米をかき込むわたくしなのでした。
