レンコンと人参と大豆の四目豆煮

とある日の作り置き

レンコンが安かったのですよ

鍋に

レンコン皮を剥いて食べる部分が350g〜400gほど

1センチくらいの厚みのイチョウ切りにします

人参1本皮を剥いて1センチくらいの厚みのイチョウ切り

こんにゃく1枚は角切りにします

水800cc〜900c

みりん50cc

めんつゆ100cc

醤油30cc

こんぶだし小さじ2杯バサァッ

中火でグツグツグツグツ

レンコンが大体柔らかくなりましたら

大豆水煮200g〜250g投入

軽く混ぜ混ぜ

3分ほど

グツグツグツグツ

火を止めて

あとは蓋をして冷まして味をしみこませます

五目豆ならぬ四目豆の完成

でもレンコンは柔らかい

人参の臭みもなくお豆もふっくら

めんつゆって偉大ですね