目次
ローソン風のおでんの作り方
材料・分量
- 大根 1本
- 水 2000cc
- だし昆布 10センチ〜15センチくらいのを2枚
- だしパック 3袋
- みりん 100cc
- 醤油 30cc
- 白だし 200cc
- オイスターソース 大さじ1杯
- 練り物各種
- 厚揚げ
作り方
①大根は皮を剥いて、1.5センチくらいの厚みの半月切りにします。
②フライパンでも鍋でもお米の研ぎ汁をザババと入れて、20分ほど下茹でして、水で洗いヌメりをとります。
③その間、鍋に水、だし昆布、だしパックを入れて弱火寄りの中火でグツグツし、よーくダシをとって昆布とだしパックを取り出します。
④みりん、醤油、白だしを加えて、中火でグツグツします。
⑤先ほど下茹でをした大根を鍋に入れます。やっぱ練り物がたくさんあると味が出ますからね。油揚げが高かったので厚揚げで代用しました。
⑥練り物をザクザクとカットして鍋にポイポイ入れます。
⑦隠し味のオイスターソース大さじ1杯をたらりんと加えて、グツグツ煮込みます。
⑧大根が柔らかくなりましたら火を止めて、冷ましながら味をしみ込ませます。
大根の味噌炊きも好きですが、透き通ったダシのおでんも冬の入り口って感じがしてちゅきです。副菜も作ったけれど、旦那はおでんでごはんは食べられないと言いますが知らん知らん、ふりかけでもかけとけ。
大根もお出汁しみしみで柔らかくて、おかわりしまくりな夕ご飯でした。
