初物の大根は
やっぱ
ローソン風のおでんが食べたーい
基本はこちらの作り方よ
大根1本
皮を剥いて
1.5センチくらいの厚みの半月切りにします
フライパンでも鍋でもポイポイ
お米の研ぎ汁
ザババ
20分ほど下茹でして
水で洗い
ヌメりをとります
その間、鍋に
大根が大き過ぎてたぶん量がオーバーしちゃうので
水2000cc
だし昆布10センチ〜15センチくらいのを2枚
だしパック3袋
弱火寄りの中火で
グツグツ
よーくダシをとり
昆布とだしパックを取り出します
みりん100cc
醤油30cc
白だし200cc
加えましたら
中火でグツグツ
先ほど下茹でをした大根
に
練り物フェスティバル達
やっぱ練り物がたくさんあると
味が出ますからね
油揚げが高かったので厚揚げで代用しました
ザクザク
カットしまして
鍋にポイポイ
隠し味は
オイスターソース大さじ1杯たらりん
グツグツ
グツグツ
グツグツ
グツグツ
大根が柔らかくなりましたら
火を止めて
冷まして味をしみ込ませます
おでんの完成
大根の味噌炊きも好きですが
透き通ったダシのおでんも冬の入り口って感じがして
ちゅき
副菜も作ったけれど
旦那はおでんでごはんは食べられないと言いますが
知らん知らん
ふりかけでもかけとけ
大根もお出汁しみしみ
柔らかくておかわりしまくりな夕ご飯でした
