目次
レンコンとはんぺんの和風あんかけバーグの作り方
材料・分量
- 卵 1個
- はんぺん 100g
- 絹ごし豆腐 150g
- レンコン 300g〜400gほど
- 片栗粉 大さじ1杯〜1杯半
- ごま油 少量
- まいたけ 100g
- 人参 1/3本〜1/2本
- 水 400cc
- みりん 30cc
- 醤油 大さじ1杯
- めんつゆ 50cc
- 水（水溶き片栗粉用） 50cc
- 片栗粉（水溶き片栗粉用） 大さじ1杯
作り方
① レンコン300g〜400gほどをおろし器ですりおろします
② はんぺんは息子や娘に袋ごと揉み揉みしてもらいました
/ブンブン\
③ ビニール手袋を装備し混ぜ混ぜ捏ね捏ねします
④ 片栗粉大さじ1杯〜1杯半をバサァッと加えて混ぜ混ぜ混ぜします
⑤ フライパンを中火寄りの弱火で温めつつごま油をうっすらひいて生地をスプーンで落とし込みます
蓋をして中火でジュージュー焼きます
⑥ ひっくり返して同じくジュージュー焼きます
⑦ ひっくり返したらすぐにまいたけ100gほぐしてポイポイと人参1/3本〜1/2本をスライサーでシャシャシャー細切り状にして乗っけます
⑧ 裏面も焼き色をつけましたら水400cc、みりん30cc、醤油大さじ1杯、めんつゆ50ccを加えて中火でグツグツ煮込みます
⑨ 仕上げに水50ccと片栗粉大さじ1杯を混ぜた水溶き片栗粉をまわしかけてグツグツ煮込みます
レンコンとはんぺんの和風あんかけバーグの完成です
お肉と違い歯が要らないくらい柔らか〜いのですが食べ応えもしっかりしていて息子も満足のお味です
目の前でひ孫2人がお手伝いしてくれたこともあり、ばーちゃんもしっかり1個食べてくれました
