目次
豚汁の作り方
材料・分量
- 水 1500cc
- だしパック 2袋
- 玉ねぎ 1個
- ネギ 2本ほど
- 大根 1/2本
- 人参 1本
- こんにゃく 150g
- ささがきごぼう 100g（水煮）
- じゃがいも 3個
- 豚こま切れ肉 200g〜300g
- こんぶだし 小さじ2杯
- みりん 50cc
- 味噌 大さじ3杯〜4杯
- 白菜 1/6玉ほど
- 豆乳 100cc
作り方
① 水1500ccを鍋に入れ、だしパック2袋を入れて中火寄りの弱火でグツグツ煮立たせます。
② 玉ねぎとネギをカットして鍋に入れます。
③ 大根と人参の皮を剥いてイチョウ切りにします。
④ こんにゃく150gとささがきごぼう100g（水煮）を準備します。
⑤ じゃがいも3個を味噌汁に入れるみたいにカットして鍋に入れます。
⑥ グツグツ煮立ってきたらだしパックを取り出し、こんぶだし小さじ2杯を加えます。
⑦ 中火でグツグツ煮立ってきたら、豚こま切れ肉200g〜300gをキッチンばさみで細かくしながら鍋に入れます。
⑧ グツグツ煮て、肉の色が変わったらみりん50ccと味噌大さじ3杯〜4杯を加えます。
⑨ 白菜1/6玉ほどを1.5センチ〜2センチ幅にカットして鍋に入れます。
⑩ 中火でグツグツ煮ていきます。
じゃがいもが柔らかくなるまでグツグツ煮ます。
⑪ じゃがいもが柔らかくなったら豆乳100ccを投入します。豆乳は常温で長期保存が効くので、災害時の牛乳の代替品としてローリングストックしておくのがオススメです。
⑫ 味が薄ければ味噌を足します。
豚汁の完成です。こちらの地方では豚汁とは言わず、何でもかんでもゴチャッと入れちゃいましたよ〜みたいな方言の汁と呼びます。
雨もザーザーザーザー降っていて肌寒かったので、ごはんに具沢山の汁でお腹からポカポカ贅沢なお昼ごはん＋夕ご飯でございました。
