目次
炊飯器で作る牛すじ煮込みの作り方
材料・分量
- 牛すじ肉 450g〜500g
- 大根 1/2本
- 糸こんにゃく 100g
- 水 350cc〜400cc
- 酒 50cc
- 醤油 50cc
- てんさい糖 大さじ1杯
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ1杯〜20cc
- 生姜（チューブ） 大さじ1杯
- 味噌 小さじ1杯
- 塩 大さじ1杯
作り方
① 鍋にお湯いっぱい沸かして、塩大さじ1杯を入れます。
牛すじ肉450g〜500gをいれます。
② 中火でグツグツ5分〜10分ほどしっかり加熱します。
③ アクをとったら、ザルにあけて水洗いし、ヌメりをとります。
④ 牛すじをキッチンばさみでチョキチョキ小さめのひと口サイズにカットし、3合炊きの炊飯器に入れます。
⑤ 大根1/2本の皮を剥いてイチョウ切りにします。
⑥ 糸こんにゃく100gも水洗い&ザクザクカットして、炊飯器に入れます。絶対に欲張りすぎないこと。炊飯器の七合目くらいで留めておくと炊飯中に吹きこぼれません。
⑦ 水350cc〜400cc、酒50cc、醤油50cc、てんさい糖大さじ1杯、めんつゆ2倍濃縮タイプ大さじ1杯〜20cc、生姜チューブ大さじ1杯、味噌小さじ1杯を加えます。
⑧ 炊飯器のスイッチをONにして、1回普通に炊きます。味見をしてもし薄いようなら味噌小さじ1/2杯とめんつゆ大さじ1杯足して、再び炊飯器のスイッチをONにします。
ほったらかしで牛すじホロホロ大根しみしみになります。
牛すじ炊いたやつの完成です。ごはんにたっぷりかけて食べるのが好きです。
口の中でとろけちゃう牛すじ肉に、クタクタの大根、ぷりぷりな糸こんにゃく、七味をすこーしふりかけて、我が家の冬の定番でございます。
