目次
さつまいも入り筑前煮の作り方
材料・分量
- さつまいも：2本（350g〜400gいかないくらい）
- こんにゃく：200g
- ごぼう：2本
- 人参：1本
- 鶏もも肉：1枚
- 豚バラ薄切り肉：200gほど
- ごま油：大さじ1杯
- 水：600cc
- みりん：70cc〜100cc
- 醤油：50cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）：50cc〜様子みて70cc
作り方
① さつまいみをしっかり水洗いをして、皮ごと乱切りにします
② こんにゃくもちっちゃいスプーンで削るようにひと口サイズにします
③ ごぼうはアルミホイルをグシャグシャにした物で皮をゴシゴシ削ぎまして、乱切りにします
④ 人参も皮を剥いて、ザクザク乱切りにします
⑤ おっきめのフライパンに材料をポイポイ入れます。鶏もも肉と豚バラ薄切り肉はキッチンばさみでチョキチョキひと口サイズにカットして入れます
⑥ ごま油大さじ1杯をたらして、中火で炒めます。豚バラ肉同士を引き剥がすようにしっかり炒めます
豚バラ薄切り肉はぶっちゃけ入れなくても良いのですが、ばーちゃんが鶏ももだと絶対食べないだろうから、豚バラ薄切り肉なら柔らかいし、ワンチャン口に入らないかなってです。だから豚バラ肉を入れる時はごま油小さじ1杯でも充分です
⑦ 肉に大体火が通りましたら、鍋にドサリと移します
⑧ 水600cc、みりん70cc〜100cc、醤油50cc、めんつゆ2倍濃縮タイプ50cc〜様子みて70ccをザババと入れます。カロリーが気になるなら、ラカンカとかラカントで甘味をつけてもよきです
⑨ グツグツ。たまにアクをとりつつ、煮崩れないよう中火寄りの弱火でグツグツ煮込みます
⑩ さつまいも入り筑前煮の完成です
受診日が近くなり、肝臓＆腎臓を労わるごぼうの筑前煮が食べたくなりました。ホクホクさつまいもが、ごぼうや人参の根菜類に合う、なちょっと手の込んだ夕ご飯の1品でございました
