目次
茄子の蒲焼き丼の作り方
材料・分量
- 茄子
- 卵 3個
- めんつゆ 大さじ1杯
- こめ油
- ごま油
- うなぎのタレ
- 塩水
- ごはん
作り方
① ヘタ部分、先っちょを切り落とし、3枚におろし（スライスし）ます。
② 塩水に浸けておきましょう。
③ 卵3個とめんつゆ大さじ1杯を混ぜ混ぜ混ぜします。
④ フライパンを温め、こめ油をたらりんひいて、卵液をザババと流し入れ、半熟卵にします。
⑤ ごはんをよそった丼ぶりかお皿に乗っけます。
⑥ フライパンを再び中火で温め、ごま油をひいて、塩水に浸けていた茄子を並べます。
⑦ 蓋をして、じっくりジュージュージューと焼きます。ひっくり返してジュージュージュージューと焼き、焼き色がつきましたら次の段階に進みます。
⑧ うなぎのタレをたらりんとかけます。
⑨ 弱火にしてジュバババと煮つめます。裏返してまたまたタレをたらりんとかけ、ジュバババと煮つめます。
⑩ 茄子の蒲焼きが完成しましたら、先ほどの丼に乗っけます。うなぎのタレがまだあれば追いタレをたらりんとかけます。
⑪ 茄子の蒲焼き丼の完成です。私は皮の部分を引き受け、ばーちゃんには真ん中の皮が少ない部分をどうぞ。
ふおおおお！卵がふんわり、茄子が柔らかくてとろける。タレとごはんが合う〜。
うなぎみたいに山椒をかけたら、また味が変わってごはんがススむ〜。
秋茄子がスーパーに出回る時期でもありますし、これはまたリピしたいです。
