水炊き風鍋と参鶏湯風のお粥の作り方
材料・分量
2〜4人分
【水炊き風鍋】
- 鶏手羽元 10本〜12本
- ネギ 1本（青い所も）
- 水 600cc
- 酒 30cc
- にんにくチューブ 大さじ1杯
- 生姜チューブ 大さじ1杯
- 塩麹 大さじ3杯
- 水 400cc
- みりん 50cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ1杯
- 人参 1本（細切り）
- 木綿豆腐 300g（ひと口サイズにカット）
- キャベツ 1/10玉〜1/8玉（ザクザクカット）
- 白菜 1/4玉（ザクザクカット）
【参鶏湯風のお粥】
- 鍋の汁 多め
- 鍋の鶏手羽元 1本
- 水 ちょい足し
- オートミール 大さじ2杯くらい
作り方
① 炊飯器に鶏手羽元10本〜12本、ネギ1本（青い所も含む）、水600cc、酒30cc、にんにくチューブ大さじ1杯、生姜チューブ大さじ1杯、塩麹大さじ3杯を入れて炊飯器のスイッチをONにします。
このひと手間で鶏手羽元が信じられないくらいホロホロ柔らかくなるのです❤️
② 鍋に炊飯器の中身ぜーんぶ流し入れて、水400cc足し、みりん50cc、鶏ガラスープの素大さじ1杯を加えます。中火にかけながら加熱します。
人参1本は細切り、木綿豆腐300gをひと口サイズにカットしてポイポイ入れます。
冷蔵庫に中途半端に残っていたキャベツ1/10玉〜1/8玉くらいをザクザクカットしたものも入れます。
③ 最後に白菜1/4玉をザクザクカットしてポイポイ入れます。
④ グツグツと煮立たせます。人参が柔らかくなりましたら一旦火を止めます。食べる直前まで味をしみ込ませたら、再び火にかけます。
水炊き風鍋の完成です。味が薄ければ塩麹と鶏ガラスープの素を小さじ1杯ずつ足してください。
鶏手羽元だけなのに鍋が超絶豪華なお味で、ホロッホロでばーちゃんも娘も食べられました。これ1回で材料全部買えば千円くらいする水炊き風鍋ですが、翌日も活用できます。
⑤ 翌日の夜には、水とちょい中華だしを足してウインナーと麺（中華めんとうどん）を放り込んで水炊きラーメンにします。これが具沢山で大人気、すぐ無くなります。
⑥ 参鶏湯風のお粥は、鍋の汁多めザブブ、鍋の鶏手羽元1本、水ちょい足し、オートミール大さじ2杯くらいを炊飯器に入れます。欲張りすぎないくらい、ちょっと寂しいかな～くらいがベストです。
⑦ 炊飯器で早炊きで炊飯すれば参鶏湯風のお粥の完成です。生姜ちょい足ししても良きです。
ほっこり温まる、これがやりたいがために水炊き風の鍋を作ったまである。千円鍋の元をしっかりとりました我が家なのでした。
