せっかく里芋を大量にもらったのですから
久しぶりに
芋煮やってみたいです
キュンキュン
里芋はぬるま湯で洗って
皮を剥きますん
鍋に
水1200cc
だしパック2袋そいそい
弱火寄りの中火で
グツグツじっくりしっかりダシをとります
ダシパックをとりだし
みりん50cc〜70cc（甘めが好きな人はみりん多めで😋）
酒50cc
醤油30cc
めんつゆ3倍濃縮タイプ大さじ1杯〜2杯
そして
お味噌大さじ3杯〜3杯半
里芋皮剥いたやつ400g〜500gくらいかな
ポイポイ
中火でグツグツ
させます
フライパンに
こめ油ちょろん
ネギ3本
しいたけ4個〜5個
ごぼう200gくらい
まいたけ1株
こんにゃく200g〜250g
は千切って
そいそい
中火で軽く炒めます
牛こまぎれ肉400g〜500g
塩胡椒
ぱぱぱ
牛肉の色が9割以上変わるまで
中火で炒めますよ
肉はしっかりした切り落としじゃなくても
安売りのこま切れ肉で大丈夫
先ほどの鍋に
フライパンの中身を
ザババ
中火寄りの弱火でグツグツしつつ
厚揚げも芋煮には必須らしいので入れちゃいますん
グツグツ
グツグツ
アクをとりつつ
途中で味をみて
味が薄いようなら味噌やみりんを足しますよ
グツグツ
グツグツ
里芋が煮えましたら
芋煮の完成
以前作ったのは醤油ベースだったため
今回は味噌を入れてみました
牛肉たっぷり
ネギやきのこ、ごぼうもたっぷり
新米と一緒に食べると
おかわりが止まらないのです
芋もホクホク
お出汁がしみて
寒くなったら食べたい芋煮
是非是非お試しくださいませ
