真子が安かったのです
鍋に
水
昆布
敷きまして
真子
みりん
めんつゆ
醤油
で先に味をつけてしまいます
鷹の爪も少し
パラリンヌ
調味料と水で
真子がかぶるくらいですね
中火寄りの弱火でグツグツ
真子がパンパンに膨らんでくるので
キッチンばさみで
チョキチョキ
数ヶ所切り込みを入れてあげて
あとは
中火寄りの弱火で沸騰させないようにグツグツグツグツグツグツ
炊き過ぎくらいで
オッケー
しっかり火を通しますよ
中まで火が通りましたら
火を止めて
キッチンばさみでチョキチョキ切り分けます
冷まして味をしみ込ませます
真子炊いたやつの完成
冬
今の時期が旬ですから
食べたくなるよね
プチプチ食感が楽しい
ごはんのお供にピッタリ
なのです
