目次
薄揚げで作るじゃがいもコロッケの作り方
材料・分量
- じゃがいも 300g〜350gほど
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 100cc
- 鶏ももミンチ肉 100g〜150gほど
- 酒 大さじ1杯
- 塩胡椒 少々
- てんさい糖 小さじ2杯
- おからパウダー 大さじ2杯
- コンソメ 小さじ2杯
- 寿司揚げ（もしくは薄揚げ）
- こめ油 適量
作り方
① じゃがいもの皮を剥いてポイポイします。玉ねぎはザクザクみじん切りにします。
② 鶏ももミンチ肉に酒大さじ1杯をふりかけ、塩胡椒をぱぱぱとふります。
③ 炊飯器に全ての材料を入れてスイッチをONにします。
/ホッカリーノ\
④ かなりじゃがいもが柔らかくなってくれますので、マッシャーかフォークで粗々と潰しつつ、てんさい糖小さじ2杯、おからパウダー大さじ2杯、コンソメ小さじ2杯をバサァッと加えます。
混ぜ混ぜ混ぜ。おからパウダーでカサ増し効果＆余分な水分を吸ってくれるのでベチャベチャしないでまとまってくれますよ。味が薄ければコンソメをもう小さじ1杯加えてくださいな。
⑤ 寿司揚げもしくは薄揚げの端っこを切り落とし、表裏ひっくり返します。
⑥ スプーンで先ほどのじゃがいもを潰したものを詰め詰めします。
こんな感じで、折り目側を両端織り込んでから面を閉じてあげれば中身が飛び出ません。
⑦ フライパンにこめ油をうっすらひいてじゃがいもを包んだ生地を並べます。中火でジュージュー焼きます。
⑧ ひっくり返してジュージュージュージューと焼き色をつけます。
薄揚げコロッケの完成です。カニクリームコロッケバージョンをSNSで観て、これだ！と思いましたね。コロッケ県に住んでおりましたのでコロッケが大好きです。実家近くのスーパーでは当日コロッケ5個入りで100円だったのよねー。
外はザクザク（サクッ）で中はしっとりホクホクです。冷たいお茶と食べるコロッケは最強です。揚げないからヘルシーです。是非是非お試しくださいませ。
