目次
胡麻味噌鍋の作り方
材料・分量
- 水 1300cc
- だしパック 2パック
- みりん 50cc
- 味噌 大さじ2杯〜3杯
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 50cc
- こんぶだし 小さじ2杯（だし入りではない味噌を使う場合）
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 業務スーパー肉団子 200g〜300g
- 豚こま切れ肉 300gくらい
- 白菜 1/4玉
- はるさめ 30gほど
- すりごま 大さじ2杯
作り方
① 鍋に水1300ccとだしパック2パックを入れ、弱火寄りの中火でグツグツ煮詰めてダシをしっかりとります。だしパックを取り出します。
② みりん50cc、味噌大さじ2杯〜3杯、めんつゆ50ccを加えます。だし入り減塩味噌を使う場合は大さじ3杯、通常の味噌なら大さじ2杯入れてから後で微調整してください。だし入りではない味噌を使う場合はこんぶだし小さじ2杯を足すのがオススメです。
③ 玉ねぎ1個を薄切りにし、人参1本を皮を剥いて細切りにします。
④ 中火でグツグツさせながら、玉ねぎと人参を鍋に入れます。
⑤ 業務スーパー肉団子200g〜300gほどを入れます。
⑥ 再び煮立ったら、豚こま切れ肉300gくらいを入れます。
⑦ 白菜1/4玉をザクザク切ります。茎部分を底に、葉を蓋をするように被せます。
⑧ 人参や白菜に火が通るまでグツグツ煮込みます。
⑨ 味をみて、必要に応じて味噌を足します。はるさめ30gほどを入れて鍋に沈め、火を止めて味をしみ込ませます。
⑩ 仕上げにすりごま大さじ2杯をバサァッと入れ、混ぜ混ぜします。
すんごく香ばしくなるのでオススメです。
⑪ 再びちょいグツグツさせて完成です。
豚肉と味噌の相性は抜群。人参や玉ねぎと味噌の相性もたまらないですよねー。味噌出汁が白菜にも人参にもしみて、ごまがごまごま。豚こまちゃん入れて正解。ごはんがススむお鍋でございました。
