せっかく畑で大根ポロポロ採れて大根フィーバーが起こっていますのでね
久しぶりに
ふろふき大根を作りますよ🤗
いうても
桂剥きしたり面取りしたりは致しません
まいわしズボラバージョンでお送りします
まず
大根1本
ピーラーで皮をビャビャーッと剥き
3センチくらいの厚みにカット
片面に十字の隠し包丁だけ
入れてあげてください
大きめのフライパンか鍋に
大根の十字を下にして並べ
あれば米の研ぎ汁
ザババ
無ければただの水で
おけまる水産
中火で20分くらい
グツグツして
アクを出します
ザルにあけて
水でザバザバ
洗ってヌメりをとります
鍋に
水1300cc〜1400cc
ここに
本来なら昆布敷いたりダシとったりと
ふろふき大根のため大変面倒な作業があるのですが
ヒガシマルうどんスープこれで全てが完結します
ヒガシマルスープがなくても
おでんだし
でも全然大丈夫
水1300cc〜1400ccに対して
ヒガシマルのスープ2人前（つまり16gなので大さじ約1杯）
（おでんだしでも大さじ1杯ほど入れてあげてください）
大根そいそい
あとは
中火寄りの弱火で
30分〜40分ほどグツグツ
このさ
炊ける鍋から出る湯気を眺めながら
台所の椅子に座って
本を読んだりブログ書いたりする時間が好きです
火を止めて
蓋をし
食べる直前まで冷まします
再び火にかけて
大根が爪楊枝スッと入るくらい柔らかくなりましたら
ふろふき大根の完成です
お出汁がしっかり中までしみて
箸でスッと切れますよ
お出汁もたっぷりよそい
ゆ味噌で食べても良いし
つけてみそかけてみそを乗っけて食べても最高
あったかじんわり
冬のご馳走なのです🤤
