目次
大根と鶏モモ肉の中華っぽい鍋の作り方
材料・分量
- 水 1000cc
- みりん 80cc
- 醤油 50cc
- 酒 50cc
- 塩麹 大さじ2杯（なければ塩小さじ1杯〜1杯半くらい）
- 味覇 大さじ1杯（顆粒の中華だしなら大さじ1杯半〜2杯くらい）
- 大根 1/2本〜2/3本
- 人参 1本
- 鶏モモ肉 2枚
- 業務スーパー肉団子 あれば適量
作り方
① 鍋に水1000cc、みりん80cc、醤油50cc、酒50cc、塩麹大さじ2杯（なければ塩小さじ1杯〜1杯半くらい）、味覇大さじ1杯を入れて、中火でグツグツさせます。
② その間に大根1/2本〜2/3本をかーわー剥いて、1センチくらいの厚みにカットして、さらに1センチくらいの幅にカット（拍子切り）にします。
③ 人参1本も同じく5ミリくらいの拍子切りにします。
④ 煮立った鍋に大根と人参をポイポイ入れて、中火でグツグツします。
⑤ 再び煮立って2分くらい経ちましたら、鶏モモ肉2枚をキッチンばさみでチョキチョキひと口サイズにカットしたものをぽいぽい入れます。
もしあれば業務スーパー肉団子もぽいんぽいん入れます。業務スーパーの肉団子は遥かに安いし、鍋やスープに入れたら味も出てくれるので冬のマストバイです。
⑥ アクをとりつつ、中火でグツグツグツグツグツグツグツグツします。
⑦ 10分〜くらいグツグツすると大根に火が通るので、火を止めて15分〜30分ほど放置します。したら味がしみてくれますのでね😌
読者さまからこれ系の味つけを教えてもらってから、冬は鬼リピしています。汁まで旨味がじゅんわり、これだけで白米が捗ります。体の芯から温まる、思いついたらパパッとできるので是非是非お試しくださいませ。
