鍋に
昆布20センチくらい
軽く洗って
ポイポイ
業務スーパーの昆布が最初からカットされているのでオススメです
真子400g〜450gを軽く水洗い
そっと乗っけますん
水600cc
みりん100cc
醤油70cc
と
鷹の爪爪の先くらいを4切〜5切
ほんのすこーし加えてあげると臭みが無くなりますよん
中火寄りの弱火でグツグツ
これは私が失敗
間に合わなかったからです
真子がパンパンになりましたら
爆発しない内に
こんな感じ
切り込みを入れて
再びグツグツ中火寄りの弱火で5分ほど炊きますん
周りが固まりましたら
キッチンばさみで真子を切り分けて
ね
弱火寄りの中火で煮崩れないよう炊いてあげますん
真子の醤油炊きの完成
味が濃かったら水を足してまた少し炊けば良いです
現場の判断に任せます
はぁ
甘辛い汁で炊かれた真子はお正月にも出てくる高級品
昆布もトロンとして
ごはんに大変合います
そして
翌日
余った汁と真子のくずくずに
本当は糸こんにゃくなのですが
無いので
春雨30g〜40gポイポイ
中火で1分くらい炊いたら
キッチンばさみでザクザク
まだ春雨に芯がある内に細かくカット
ついでに昆布もカット
グツグツ
グツグツ
春雨が柔らかくなりましたら
真子と春雨炊きの完成
/ユーゲー\
春雨に真子とお出汁の旨味がしみしみ
真子も残ったぶんがプチプチ絡んで🤤これもごはんに合うのよ〜
