目次
金柑甘露煮の作り方
材料・分量
- きんかん 400g
- 水 300cc
- みりん 100cc
- てんさい糖 大さじ6杯〜7杯（もしくはラカンカで代用も可）
- 醤油 小さじ1/2杯
作り方
① きんかんを水洗いして、ヘタをとり、爪楊枝で10〜13ヶ所つつきます
小さい方が食べ易いかなーと粒の小さく数が多い方の金柑を買いましたが、めんどくて後悔
② 鍋に水ときんかんを入れ、中火にかけます
③ 煮立ちましたら、弱火にします
④ 弱火で5〜6分、アク出しをします
⑤ ザルにあけて水切りします
⑥ 鍋を軽く洗い、水300cc、みりん100cc、てんさい糖大さじ6杯〜7杯を入れて中火でグツグツ煮立たせます
⑦ 落とし蓋をして、弱火で30分ほどコトコト炊きます
⑧ 30分コトコトしたら、醤油小さじ1/2杯を加えて、もう5分コトコト炊きます
⑨ 火を止めて、冷ましながら味をしみ込ませます
汁ごと飲んで食べてね
皮が柔らかくなって筋が全くないです。シロップもあんまくって、これは喉によさげ
