目次
イタリアントマト味噌ラーメンの作り方
材料・分量
4人前
- キャベツ 1/4玉
- 人参 1本
- 魚肉ソーセージ 2本
- 塩胡椒 ぱぱぱ
- にんにくチューブ 小さじ2杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
- もやし 1/2袋
- 水 800cc～900cc
- みりん 30cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）20cc
- 鶏がらスープの素 大さじ1杯
- オイスターソース 小さじ1杯
- 味噌 大さじ1杯
- トマトジュース（無塩タイプ）200cc
- 中華めん 4玉
作り方
①深めのフライパンにキャベツ1/4玉はザクザク切り、人参1本は皮を剥いて細切り、魚肉ソーセージ2本は斜めにカット、塩胡椒ぱぱぱ、にんにくチューブ小さじ2杯、オリーブオイル大さじ1杯を入れて中火で軽く炒めます。
②キャベツがちょいしんなりしてきましたら、もやし1/2袋をドサリと入れて炒めます。
③お野菜がしんなりしましたら、水800cc～900cc、みりん30cc、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）20cc、鶏がらスープの素大さじ1杯、オイスターソース小さじ1杯、味噌大さじ1杯を入れます。
④そして極めつけはトマトジュース（無塩タイプ）200ccをザババと入れて、中火でグツグツ煮込みます。
⑤人参やキャベツが柔らかくなりましたら、中華めん4玉をおりゃおりゃと入れてグツグツ煮込みます。
⑥イタリアントマト味噌ラーメンの完成です。ばーちゃんと娘用に魚肉ソーセージにしましたが、息子には焼き豚を乗っけちゃいます。
トマトとオリーブオイルでパスタっぽくイタリアンな風を吹かせてみました。トマトと味噌とにんにくって合うのよん。
お野菜たっぷり。魚肉ソーセージから良いお出汁が出るんですわ。
ラーメンのセットを買わなくても、スープはどれだけでもそれっぽく工夫ができるし、試行錯誤研究するのも面白いですね。
