目次
絶対失敗しないふっくら黒豆の作り方
材料・分量
- 黒豆 400g
- 水 1600cc
- てんさい糖 250g
- 醤油 50cc
- 塩 小さじ1杯と1/3杯
作り方
① 水で優しく洗い水気を切っておきます
② 中火でグツグツコトコト沸かします
③ 煮立ちましたら、先ほどの黒豆をザババと入れます
④ 10秒待ってから火を止めて、蓋をします
⑤ 1晩、10時間ほど寝かせますん
めっちゃ黒豆の黒いダシが出るのですよ
⑥ 中火にかけます
⑦ 煮立ちましたら、弱火寄りの中火まで火力を弱めてコトコトコトコト煮込みます
⑧ ひたすらコトコトコトコト煮込みます。豆によりますが、汁気が無くなってきましたらカップ1杯ほど水を足して柔らかくなるまで煮込みますん
黒豆の完成
冷めてもツヤツヤふっくら黒豆ちゃん
もう味見が止まらない
