目次
大根とさつま揚げ旨煮&あんかけ煮込みうどんの作り方
材料・分量
- 大根 1/2本
- 鶏ももミンチ肉 150g〜200g（豚ひき肉でもオッケー）
- さつま揚げ 3枚ほど
- 塩胡椒 少々
- ごま油 小さじ1杯ほど
- 水 400cc
- 焼肉のタレ 50cc
- オイスターソース 小さじ1杯
- 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- 片栗粉 小さじ2杯ほど
- 水（水溶き片栗粉用） 50cc
- うどん
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
作り方
① 大根の皮を剥いて1センチ角に賽の目切りにします。耐熱ボウルにポイポイ
② ラップをして、電子レンジ600Wで7分〜8分ほどチンします。
③ その間にフライパンにごま油小さじ1杯ほどを入れます。
④ 鶏ももミンチ肉150g〜200gを入れます。さつま揚げ3枚ほどを5ミリ〜7ミリ細かめの賽の目切りにして、塩胡椒ぱぱぱを振ります。
⑤ 中火で鶏ももミンチ肉をほぐすように炒めます。
⑥ 肉の色が変わりましたら、水400cc、焼肉のタレ50cc、オイスターソース小さじ1杯、鶏ガラスープの素小さじ1杯を入れます。
⑦ グツグツ煮立ちましたら、先ほどの大根をチンしたやつを入れます。
⑧ グツグツとグツグツ。既に大根には火が通っているため、あとはサッと煮込むだけです。味が薄かったら鶏ガラスープとオイスターソースをもうちょっぴ足してね。
⑨ 水50ccと片栗粉小さじ2杯ほどを混ぜた水溶き片栗粉をまわしかけます。
⑩ 煮立ちましたら完成です。
大根とさつま揚げ旨煮の完成です。ひき肉が鶏むねとか鶏ももとかでも、さつま揚げからしっかり味が出るから食べ応えヨキ。玉ねぎを足してもうんまいのですが、刻む気力が無かったです。
大根も味がしみしみです。ほんで旦那は検査まで肉全然食べられなかったから、夕飯は肉食べたいと言うてきましたがね。
⑪ 余った旨煮に水とめんつゆ（2倍濃縮タイプ）を入れます。
⑫ うどんを放り込んでグツグツ煮込みます。
あんかけ煮込みうどんの完成です。旦那リクエストの肉は多少入っているし、ほんと優しい嫁ねわたし。娘もしっかり食べてくれました。
