目次
うどんのかけ汁の作り方
材料・分量
- 水
- だしパック
- だしこんぶ
- しいたけ
- 薄揚げ
- みりん
- 酒
- こんぶだし
- 牛細切れ肉
- めんつゆ
- 醤油
- 化学調味料
作り方
①だしこんぶは軽く洗って、水とだしパック、だしこんぶを鍋に入れます。
弱火寄りの中火で煮立たせないようにしっかりじっくりダシをとります。
②しいたけと薄揚げはお湯でサッと洗います。
③だし昆布やだしパックを取り出して、しいたけと薄揚げをそれなりに細かく刻んだものを加えます。
④みりん、酒、こんぶだしを加えて煮立たせます。
⑤煮立ってきたら、牛細切れ肉を更に細かく刻んで加えます。
更に煮立ちましたら、アクをとりつつ、めんつゆと醤油を加えます。本当はいけないのですが多少の化学調味料もパパッとな。
⑥味を整えて、うどんのかけ汁の完成❤️❤️❤️
黄金比は🤫秘伝なのでナイショ。めんつゆのメーカーも身バレしちゃうので🤫ナイショ。
半日寝かせるのがポイント👉味が落ちつくよん💗
うどんは故郷の味が出ますよね🤔
調味料やお水、うどんのメーカーも全ていろいろ違いますから…味の奥深さってますますハマります。
深夜3時なのにフライングでうどんを食べる私😊💗
みんなでお昼か夕方か食べていることでしょう
